Gårdagens minskar matsvinn

13:e oktober, 2017

Kategori:Tips

Matsvinn är tyvärr ett stort problem inom restaurangbranschen. Varje dag tillverkas 1.000-tals portioner som kommer kasseras av olika anledningar. En förklaring till det stora matsvinnet i branschen kan vara att krögare nästan aldrig i förväg vet hur många gäster som kommer till restaurangen. Ett fenomen som gör det otroligt svårt att optimera inköp, och veta, exakt hur många portioner som kommer säljas resp dag.

Många krögare är inte så bekväma med matsvinnet. Nyligen uppmärksammade vi att en restaurang i Skåne har kommit på ett genialt sätt för att minska sitt matsvinn. Tidigare hade krogen ett svinn på 10-30 portioner per dag. Istället för att slänga, eller skänka bort maten, förpackar de den överblivna maten i portionslådor, och säljer matlådorna

till ett lägre pris dagen efter som ”Gårdagens”. Eventuella lådor som inte säljs, skänker restaurangen till behövande. Idén med ”Gårdagens” är ett miljösmart initativ, och något som vi på Avfall Sverige hoppas att fler krögare ska ta efter. Tillsammans kan vi minska matsvinnet.

 

Tips

En städad picknick!

Första steget handlar om att skippa engångsartiklar. Använd istället tallrikar, muggar och bestick som du kan diska och återanvända. ...

Läs mer

Ge din mat ett längre liv!

Vi kan bli bättre på att förvara maten på rätt sätt, men även på att använda överbliven mat på ett kreativt sätt och förhindra att de...

Läs mer

Rensa som en miljönär!

Hur rensar du som en miljönär?Först och främst handlar det om att välja vilka prylar du vill behålla och vilka prylar du behöver göra...

Läs mer

Inspiration

Trädgårdsfix med hjälp av återbruk

Saknar du krukor till dina blommor? En gammal konservburk kan bli en kruka, som du dessutom enkelt kan piffa till i en härlig färg. G...

Läs mer

Bjud in till bytarträff!

Ett bra och trevligt sätt att göra det är att bjuda in dina vänner på en bytarträff! Det är ett fint tillfälle att både fira in våren...

Läs mer

Sprid glädje, inte skräp!

Nästan en femtedel av svenskarna gör sig av med plagg bara för att de tröttnat på det och sju av tio svenskar slänger kläder istället...

Läs mer